АКЦИЯ!
103

5 000.00 руб.
4 000.00 руб.

Цена за кг.

Рекомендации по приготовлению:
— жарить на сковороде

Артикул: 20 00103 00000. Категория: .

Это отруб из передней части – маленькая мышца, находящаяся прямо над плечом. Весит всего 230-280 грамм – хватит, чтобы накормить двоих, максимум четырех человек. Очень нежная и ароматная – если правильно приготовить, по вкусу не уступит филе миньону. Самое главное – не пережарить, а если позволит время, то и замариновать.
Порода: Ангус Абердинский
Страна: Россия
Выдержка: Сухая, от 14 дней
Откорм: Травяной + Зерновой за 3 месяца до убоя
Гормоны: Нет
Хранение: Охлажденное мясо
Отруб: Чак (Сhuck) — передняя часть, включает шею и лопатку, до 5 ребра включительно

Рекомендуемая степень прожарки: rare непрожаренное мясо (200 градусов, 2—3 минуты) — обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C; medium rare (слабой прожарки) мясо с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4—5 минут) t мяса 55—60 °C; или medium (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 60—65 °C; Прожарка свыше превратит Ваш стейк в резиновую подошву.