104

1 700.00 руб.

Цена за кг.

Рекомендации по приготовлению:
— жарить на гриле
— жарить на сковороде

Артикул: 20 00104 00000. Категория: .

Стейк с большой буквы!

Вырезается из реберного отруба, находящегося сразу за лопатками. Подается без косточки. Благодаря высокой мраморности обладает насыщенным вкусом и ароматом и сохраняет их на протяжении всего приготовления. Жарить лучше всего на гриле (спросите кого угодно!) и тогда Ваш Рибай сохранит свою мягкость даже доведенным до степени well done, но мы рекомендуем обжарку medium. Хотя бы раз в жизни Вы обязаны попробовать этот стейк! И когда у Вас во рту окажется первый кусочек, закройте глаза, расслабьтесь, откиньтесь на спинку кресла и …Вот оно счастье!
Порода: Ангус Абердинский
Страна: Россия
Выдержка: Сухая
Откорм: Травяной + 3 месяца Зерновой
Гормоны: Нет
Хранение: Охлажденное мясо
Отруб: Риб роаст (Реберная часть, богата мраморностью)
Рекомендуемая степень прожарки: Medium (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут), температура мяса 60-65 °C; или Well done (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8-9 минут + доготовка в пароконвектомате),температура мяса 71-100 °C.