106

1 500.00 руб.

Цена за кг.

Рекомендации по приготовлению:
— тушить в горшочке

Артикул: 20 00106 00000. Категория: .

Так же известен, как отруб 7-бон роаст – разница в толщине. Отруб очень большой – вообразите себе треугольный кусок мяса размером 25х30х38 см! Он может даже не поместиться в духовку, поэтому обычно мясники режут его на два отруба, как раз по серединному бугру лопатки. Свое название получил благодаря лопаточной косточке – в поперечном разрезе она напоминает цифру 7. Толщина стейка в среднем от 0.75 см до 2.5 см. Мясо достаточно жесткое, но очень ароматное. Лучше его мариновать или тушить в жидкости.

Порода: Ангус Абердинский
Страна: Россия
Выдержка: Сухая, от 14 дней
Откорм: Травяной + Зерновой за 3 месяца до убоя
Гормоны: Нет
Хранение: Охлажденное мясо
Отруб: Чак (Сhuck) — передняя часть, включает шею и лопатку, до 5 ребра включительно.