109

1 400.00 руб.

Цена за кг.

Рекомендации по приготовлению:
— мариновать и жарить на гриле
— тушить на медленном огне

Артикул: 20 00109 00000. Категория: .

Это мясо с внешней стороны бедра. Поскольку мышцы в этой части животного работают постоянно, боттом раунд немного жестче других стейков и поэтому просто создан для маринадов! Выберите любой, на Ваш вкус, а уж после этого делайте со стейком что хотите — жарьте на гриле, на плите, в духовке или тушите – гарантируем, будет вкусно!

Порода: Ангус Абердинский
Страна: Россия
Выдержка: Сухая, от 14 дней
Откорм: Травяной + Зерновой за 3 месяца до убоя
Гормоны: Нет
Хранение: Охлажденное мясо
Отруб: Round Раунд 27% (Задняя часть)

Рекомендуемая степень прожарки: от rare — непрожаренное мясо (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C; до well done (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8—9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса 71—100 °C