111

1 400.00 руб.

Цена за кг.

Рекомендации по приготовлению:
— мариновать и жарить на гриле

Артикул: 20 00111 00000. Категория: .

Стейк из внутренней части бедра. Самый нежный из всех бедренных стейков. Очень часто из него делают отбивные и нарезку, хорош для сендвичей и бутербродов, часто его называют Минутный или Стейк для Завтрака. Если вдруг Вы окажетесь на необитаемом острове с большим куском Топ Раунда, то мы рекомендуем Вам замариновать его и быстро обжарить на огне с двух сторон. А затем тонко нарезать против волокон и угостить этим блюдом аборигенов – увидите, они сразу станут дружелюбнее! Только убедитесь, что порезали достаточно тонко, иначе им придется жевать так долго, что станет не до дружбы. Кстати, поданный в таком виде Топ Раунд называется Лондон бройл.

Порода: Ангус Абердинский
Страна: Россия
Выдержка: Сухая, от 14 дней
Откорм: Травяной + Зерновой за 3 месяца до убоя
Гормоны: Нет
Хранение: Охлажденное мясо
Отруб: Round Раунд 27% (Задняя часть)

Рекомендуемая степень прожарки: от rare — непрожаренное мясо (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C; до well done (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8—9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса 71—100 °C