113

1 200.00 руб.

Цена за кг.

Рекомендации по приготовлению:
— мариновать и жарить на гриле
— тушить на медленном огне

Артикул: 20 00113 00000. Категория: .

Небольшой круглый стейк из одноименного отруба – Round — с внешней стороны бедра. Хорошо подходит для отбивных или для тушения. Рекомендован для всех, кто следит за своей фигурой. Мясо постное, входит в меню разнообразных диет. Как и все стейки из бедренного отруба – довольно постный и не такой сочный, как поясничные и реберные стейки, поэтому требует предварительного маринования.

Порода: Ангус Абердинский
Страна: Россия
Выдержка: Сухая, от 14 дней
Откорм: Травяной + Зерновой за 3 месяца до убоя
Гормоны: Нет
Хранение: Охлажденное мясо
Отруб: Round Раунд 27% (Задняя часть)

Рекомендуемая степень прожарки: medium rare (слабой прожарки) мясо, обжаренное снаружи и красно-розовое, теплое внутри с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4—5 минут) t мяса 55—60 °C; или medium (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 60—65 °C; Прожарка свыше превратит Ваш стейк в резиновую подошву.