116

700.00 руб.

Цена за кг.

Рекомендации по приготовлению:
— мариновать и жарить на гриле

Артикул: 20 00116 00000. Категория: .

Стейк из диафрагмы. Длинный и плоский кусок мяса, который требует маринования. Очень ароматный, но достаточно жесткий. Постный и подходит для следящих за весом людей. Хорошо тушить его в жидкости или замариновать, а потом быстро обжарить. При подаче необходимо резать поперек волокон, чтобы не пришлось долго жевать.
Порода: Ангус Абердинский
Страна: Россия
Выдержка: Сухая, от 14 дней
Откорм: Травяной + Зерновой за 3 месяца до убоя
Гормоны: Нет
Хранение: Охлажденное мясо
Отруб: Short Plate – Шорт Плейт — Пашина
Рекомендуемая степень прожарки: rare – непрожаренное мясо (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C или medium rare (слабой прожарки) мясо, обжаренное снаружи и красно-розовое, теплое внутри, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4—5 минут) t мяса 55—60 °C.